Артикул
4860008800097
Kakhuri Qvevri
Артикул
4860008800097Кахури коллекция Квеври, 0.75 л
Страна:
ГрузияРегион:
КахетияЗона производства:
Кахетия, микрозона МукузаниКатегория:
Без категорииСорт винограда:
Ркацители - 85%, Кахури Мцване - 15%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
БелоеПроизводитель:
Chateau ZegaaniКоллекция:
QvevriРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Кахури» в переводе с грузинского языка означает «кахетинский». Кахетия - главный винодельческий регион Грузии. Алазанская долина и северные склоны Гомборского хребта (Восточная Кахетия) очень благоприятны для выращивания винограда. Климат здесь субтропический, с умеренно холодной зимой и жарким летом. Кавказский горный хребет, реки, озёра, холмы и леса региона формируют уникальный микроклимат Кахетии, позволяя виноделам получать великие урожаи.
Фрукты
Индейка
Курица
Перепелка
Рыба
Утка
Ручной сбор с середины сентября. Виноград сортов Ркацители и Кахури Мцване подвергают ручной и машинной сортировке, а также переработке на гребнеотделителе. После щадящего отжима полученную мезгу переносят в специальные глиняные кувшины - квеври (объём такого кувшина - 2 тонны) и подвергают полному брожению по традиционному грузинскому методу. Это позволяет брожению проходить при постоянной температуре, без перепадов. С мезги вино снимают в конце декабря, и дальнейшее его хранение также проходит в квеври
Виноградники расположены в старом устье реки Алазани, обогащенном минералами и ценными микроэлементами. Искусственный полив не используется. Лозы высажены рядами, обрезка лоз - зимняя, ручная. Опоры на винограднике сделаны из дуба и акации. Подвязывание лоз также производится вручную, традиционным грузинским способом, с использованием высушенной кукурузной ботвы. Такая технология не вредит виноградной ветке и полностью разлагается в почве, не нанося вреда природе.
Глинисто-известняковая почва, богатая карбонатом кальция и железом
Вино Кахури в современных классификациях относят к так называемым «оранжевым» винам из-за технологии брожения на мезге и характерного для этой технологии цвета
Блюда из дикой и домашней птицы/ Белая рыба/Мясные паштеты/ Может подаваться к фруктам
Вино с нотами спелых спелых персиков, мёда, миндаля, карамели.
Вино с ярко-выраженным вкусом, однако «нежными» танинами, имеет длительное, сложное послевкусие.