Chateau Dauzac 2020
Шато Дюзак 2020, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БордоЗона производства:
Бордо, МаргоСорт винограда:
Каберне Совиньон – 72%, Мерло – 28%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
Château DauzacРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Chateau Dauzac – одно из ведущих и культовых хозяйств Бордо. Оно входит в официальную классификацию вин Бордо 1855 года. Тщательный выбор максимально спелых плодов и тщательно контролируемый процесс экстракции
позволяет винтажу 2020 года выразить всю свою элегантность и вкус. Март и апрель были довольно мягкими обнадеживающими. Почки распустились на недели раньше положенного срока. Механическая обработка почвы весной стимулировала лозу к более глубокому развитию корневой системы, что позволило ей противостоять засухе. Это был очень важный фактор в этом году, позволивший хорошо структурировать спелость. Цветение происходило с 25 мая по 1 июня. Лето было теплое и сухое, что дало прекрасную спелость плодов. Отсутствие осадков привело к небольшому дефициту воды, но применение биодинамических препаратов
позволили лозе выдержать высокие температуры летом и засуху. Сбор урожая мерло начался 10 сентября и завершился 17 сентября. В этих ягодах искали фруктовость и комплексность. Каберне Cовиньон собирали с 21 по 30 сентября, до того момента, когда ухудшатся погодные условия. Ферментация с аккуратным перекачиванием сусла способствовала извлечению мощных танинов.
Баранина
Блюда под соусом
Дичь
Говядина
Сыры
Ручной сбор винограда: мерло – 10-17 сентября, каберне совиньон – 21-30 сентября,
после чего дважды проводится триаж – до и после гребнеотделения. Ферментация проходит при температуре 28 С в дубовых бочках. Яблочно-молочное брожение проводится. Оклейка растительными белками. Выдержка в бочках из французского дуба (66% новых бочек) на протяжении 15 месяцев.
Вино имеет глубокий и насыщенный темно-красный цвет. В аромате вино отличается сложностью и интенсивностью, в нем угадываются оттенки спелых красных фруктов, таких как вишня и красная смородина, а так же оттенки табака, кожи и пряностей. Во вкусе Chateau Dauzac 2020 полное, элегантное и хорошо сбалансированное, обладает
гармоничной структурой, с мягкими танинами и приятной кислотностью. В нем угадываются оттенки фруктов, черной смородины, черники, спелых темных ягод, нюансы дуба и шоколада. Потенциал хранения вина – 20-25 лет.
42 га, тип почвы – преимущественно гравийная, подвои – 101-14, Riparia Gloire и 3309, удобрение почвы – органическое, плотность посадки – 10 000 саженцев на гектар, возраст лоз – 35-40 лет, тип обрезки – двойная
система Гюйо с удалением почек.
Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, например такими как бараний рулет с травами или утка с вишневым соусом, а так же сырное плато со зрелыми сырами.