JANÉ VENTURA CAVA GRAN RESERVA BRUT NATURE “DO M”
ДЖЕЙН ВЕНТУРА КАВА ГРАН РЕЗЕРВА БРЮТ НАТЮР «ДО М», 0.75 л
Страна:
ИспанияРегион:
КаталонияЗона производства:
Каталония, DO CAVAСорт винограда:
Ксарелло – 62%, Макабео – 38%Содержание сахара:
Экстра БрютЦвет:
БелоеПроизводитель:
JANE VENTURAРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Игристое вино
Для этой Кавы виноград собирался со старых лоз, что придает ей индивидуальность, основанную на особенностях терруара. Она представляет собой приверженность Джейн Вентуры изготавливать Каву из двух традиционных сортов винограда и выдерживать ее на протяжении долгого времени для получения сложного вина с богатой структурой и выраженной сливочностью. С самого первого года производства (1988) оно производится без добавления дозажного ликера. Этикетка этого вина всегда имела синий цвет, а ее название отсылает нас к музыкальной концепции «До Мажор».
Морепродукты
Рыба
Сыры
Полностью ручной сбор
со старых лоз из субрегиона Баш-Пенедес. Статическая декантация
виноградного сока в течение 24 часов. Ферментация при 18 С в
резервуарах из нержавеющей стали. Розлив по бутылкам в марте 2016
года, после добавления тиражного ликера начинается процесс вторичной
ферментации, и по его окончанию вино выдерживается на собственном
осадке в течение 55-65 месяцев. Ремюаж при помощи ремюажного стола,
дегоржаж ручной. Дозажный ликер не добавляется. Дата дегоржажа
(L-MMYY) указана на этикетке
Вино насыщенного желтого цвета с элегантными и маленькими пузырьками. Комплексный и богатый аромат с оттенками мушмулы, помело, грйепфрута, груши, средиземноморских трав, лимонного крема и тостов. Сложное и приятное во вкусе, с ощущением свежести и легкой солоноватости, невероятно округлое, с хорошо интегрированной игрой пузырьков.
Возраст лоз – 50-80 лет.
Хорошо дренированные известковые почвы