Mulini di Segalari
МУЛИНИ ДИ СЕГАЛАРИ БОЛГЕРИ СУПЕРИОРЕ, 0.75 л
Страна:
ИталияРегион:
ТосканаЗона производства:
ТосканаКатегория:
DOCСорт винограда:
Каберне Совиньон – 80%, Мерло – 20%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
MULINI DI SEGALARIРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Особенности винтажа 2018:
Зима была нестабильной, то очень холодной, с мелким снегом в декабре, то мягкой в январе. Она характеризовалась обильными осадками, которые компенсировали недостаток дождей в предыдущем году. Весна принесла температуры выше средне-сезонного, с большим количеством дождей, что сделало этот сезон самым влажным за последние 30 лет. Лето было теплым и щедрым на солнце, дав лозам хорошие условия для роста. От виноделов требовался большой объём работы на винограднике, направленный на то, чтобы обеспечить лозам хорошую вентиляцию и контакт с лучами солнца. В сентябре и октябре климатические условия идеально подходили для сбора урожая.
Баранина
Говядина
Дичь
Ягненок
Виноград выращивают естественным способом без применения химических удобрений. Обработка против ложной мучнистой росы ограничиваются минимальными дозами меди (3 кг/га) и серы, разрешенными в биодинамическом виноделии. Виноградники не проходят процесс обрезки в июне, а опрыскиваются отварами крапивы, девясила и хвоща, собранного в хозяйстве. Сбор ручной в небольшие ящики, с начала сентября, в зависимости от созревания каждой лозы. После гребнеотделения и дробления винограда почти треть целых ягод проходит процесс мацерации примерно 15 дней в чанах из нержавеющей стали. Ферментация проходит на собственных дрожжах, после этого вино выдерживается более 18 месяцев в дубовых бочках обьемом 5 гектолитров. Выдержка в бутылках перед поступлением в продажу осуществляется в течение нескольких месяцев.
Вино имеет рубиново-красный цвет с гранатовым оттенком. В аромате вино сложное, изысканное, с оттенками черной вишни и кофе, сушеных лесных трав, специй и ванили. Во вкусе глубокое, мощное, имеющее хороший баланс, хорошо интегрированный танин, гармоничную кислотность и долгое послевкусие.
90-120 метров над уровнем моря, плотность посадки 5 680 лоз/га, система формирования лозы – кордон.
Глинисто-песчаные почвы
Прекрасно сочетается с блюдами из красного мяса и дичи