Pouilly-Fumé
ПУЙИ-ФЮМЕ, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БургундияЗона производства:
ДОЛИНА ЛУАРЫ, ПУЙИ-ФЮМЕКатегория:
АOССорт винограда:
СОВИНЬОН БЛАН – 100%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
БелоеПроизводитель:
SARL«JEAN PABIOT»Размер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Это вино создано сыном и внуком Жана Пабио – основателя данного хозяйства – Аленом и Жероном соответственно. Для получения такого прекрасного вина необходимо собрать идеально
вызревший виноград. На виноградниках имеется естественный травяной покров в середине рядов, используются органические удобрения, а при необходимости проводится уборка сорняков
и удаление лишних листьев Хозяйство является полностью пройдя сертификацию Terra Vitis (за уважение к окружающей среде, людям и производимым винам) и High Environmental Value (за биоразнообразие и сокращение затрат).
Сбор винограда и доставка на винодельню. Мягкое дробление с гребнеотделением, мацерация кожицы для извлечения ароматических веществ. Ферментация проходит в
емкостях из нержавеющей стали при контролируемой пониженной температуре, затем дл ительное осветление и вы держка на дрожжах несколько месяцев для придания полноты вкуса. Эгализация, стабилизация, фильтрация и розлив.
Вино имеет бледно-соломенный цвет с золотыми бликами. Аромат очень выразительный, с нотами цитрусовых и экзотических фруктов, в особенности грейпфрута, красного апельсина, ананаса. Вкус богатый, свежий, насыщенный, идеальный в балансе, имеющий долгое послевкусие.
Тип почвы – известняк Caillottes, киммериджский мергель и кремний. Контроль нагрузки на лозы (удаление почек и прореживание листьев) для достижения оптимальной зрелости винограда.
Это вино восхитительно само по себе, в качестве аперетива. Но так же сочетается с птицей, приготовленной на гриле или в соусе, белым мясом и некоторыми сырами, особенно козьими.