Soleil D’arche
Cолей Д’арш, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БордоЗона производства:
Бордо, СотернСорт винограда:
Семийон – 80%, Совиньон Блан – 20%Содержание сахара:
СладкоеЦвет:
БелоеПроизводитель:
Chateau d'ArcheРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Сотерн
Хозяйство Chateau d’Arche расположено в самом сердце
великого региона для производства сладких вин – Сотерне. Хозяйство получило свое название в честь графа д’Арш, который был его владельцем с 1733 по 1789 годы. Особенность вин Сотерна в том, что для их производства собирается только только тот виноград, который поразила благородная плесень - Botrytis cinerea. Soleil d’Arche – второе вино хозяйства Chateau d’Arche. Оно названо в честь Солнца, так как именно эта звезда играет важную роль в процессе созревания винограда, придавая ему
сладость, ароматы и концентрацию сахара. 2019 год характерен засушливой осенью и зимой с достаточно
мягкими температурами. Распускание почек произошло
достаточно рано, примерно 15 марта. В июне и начале июля осадков было мало, но в конце июля и в августе дожди смогли спасти урожай. Сам сбор проходил со 2 по 29 октября, и это были прекрасные солнечные, теплые,
с хорошей проветриваемостью дни, с южными и юго-восточными бризами, которые завершили идеальную картину для сбора урожая.
Десерты
Сыры
Фуагра
Виноград собирается исключительно вручную, в несколько проходов (от 4 до 5 раз). Особые климатические условия Сотерна формируют на ягодах появление благородной плесени Ботритис. Эта плесень высушивает ягоду, оставляя в ней минимальное количество влаги, и большое количество сахара, а также дает будущему вину уникальные ароматические и вкусовые характеристики. После сбора виноград проходит мягкое прессование, чтобы извлечь сок с высокой концентрацией сахара. После этого сок отправляется на брожение при контролируемой температуре, а после ферментации вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев. После бутилирования вино еще несколько месяцев хранится в погребе хозяйства.
Soleil D’Arche 2019 имеет яркий и привлекательный золотисто-янтарный цвет. Этот оттенок является характерным для сладких вин Sauternes и указывает на их зрелость и сладость. Аромат вина богатый и интенсивный. В нем присутствуют ноты спелых фруктов, таких как персик, ананас и манго. Также можно почувствовать ароматы меда, апельсиновой цедры и душистых цветов. Эти сложные ароматы создают приятное и привлекательное впечатление. Вкус вина сладкий и насыщенный. В нем присутствуют оттенки спелых фруктов, таких как персик, ананас и мед. Обладает приятной кислотностью, которая балансирует сладость и придает вину свежесть. Вино имеет гладкую и маслянистую текстуру, которая придает ему богатство и структуру. Послевкусие длительное и приятное.
550 га, тип почвы – 80% - гравий, 20% - глина и известняк; удобрение почвы – органическое, плотность посадки – 6 600 саженцев на гектар, средний возраст лоз – 45 лет.
Вино будет отлично сочетаться с фуа-гра, сыром рокфор, пряным карри с кокосовым молоком, лососем в медовой глазури, а также с разными фруктовыми десертами.