UN PO’ PIÙ SU DEL MARE
УН ПО ПЬЮ СУ ДЕЛ МАРЕ БОЛГЕРИ ВЕРМЕНТИНО, 0.75 л
Страна:
ИталияРегион:
ТосканаЗона производства:
ТосканаКатегория:
DOCСорт винограда:
Верментино – 85%, Мандзони Бьянко – 12%, Вионье – 3%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
БелоеПроизводитель:
MULINI DI SEGALARIРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Название вина переводится как «чуть выше моря», так как виноградники расположены на высоте от 90 до 120 метров над его уровнем. Виноградники расположены на холмистой местности, омываемой ручьями. В этих условиях перепады дневных и ночных температур достаточно сильные, и это способствует развитию ароматов в вине.
Особенности винтажа 2020:
Мягкая зима, с редкими дождями. В марте было несколько прохладных дней. Температура поднялась с середины апреля, что привело к хорошему цветению и завязыванию плодов с мая. Июньские дожди стимулировали вегетацию лоз, заставляя усиленно работать на винограднике. Жаркое и сухое лето, с большим количеством дней температуры выше среднего и прохладными ночами, послужило развитию хорошей кислотности и развития ароматических характеристик. Небольшие дожди в конце августа восполнили баланс воды в ягодах.
Морепродукты
Рыба
Салаты
Виноград выращивают естественным способом без применения химических удобрений. Обработка против ложной мучнистой росы ограничиваются минимальными дозами меди (3 кг/га) и серы, разрешенными в биодинамическом виноделии. Виноградники не проходят процесс обрезки в июне, а опрыскиваются отварами крапивы, девясила и хвоща, собранного в хозяйстве. Сбор начинают с первого сентября, с раннего утра, чтобы сохранить ароматические характеристики и хорошую кислотность. Вначале собирают Мандзони Бьянко, затем Верментино и Вионье. Еще раз Верментино собирают в конце сентября. Мацерация на кожице для Мандзони Бьянко и Вионье проходит в течение 5 дней. Затем сусло отделяют от кожицы и ферментируют с использованием натуральных дрожжей при низкой температуре в стальном резервуаре в течение 10 дней. Верментино собранный в 2 этапа очищается от гребней и ферментируется отдельно так же, в стали при низкой температуре с использованием натуральных дрожжей в течение 10 дней. После ферментации Верментино, Мандзони Бьянко и Вионье смешивают между собой, и вино помещают в 500-литровые емкости, напоминающие терракотовые кувшины на 6 месяцев.
Вино имеет светло-золотистый оттенок. Аромат яркий, с преобладанием цветочных и фруктовых оттенков, а так же тонами минеральности. В богатом вкусе вина так же выражена минеральность, уходящая в солоноватые оттенки, чувствуется хороший баланс, тельность и освежающая кислотность. Послевкусие продолжительное с оттенками грейпфрута и трав.
90-120 метров над уровнем моря, плотность посадки 5 680 лоз/га, система формирования лозы – кордон.
Глинисто-песчаные почвы
Прекрасный аперитив, а так же идеальное вино под блюда из морепродуктов и рыбы