BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE BEAUNE
БУРГОНЬ ОТ-КОТ ДЕ БОН, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БургундияЗона производства:
Бургундия, От-Кот-де-БонСорт винограда:
Пино Нуар — 100%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
JEAN FÉRY & FILSРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Вино для входа в бургундию — честное и живое hautes-côtes de beaune часто называют «высокой бургундией» не только из-за высоты виноградников, но и из-за ощущения свежести и воздуха, которое несёт в себе это вино. лозы растут чуть выше классических участков кот-де-бон, где климат прохладнее, а почвы дают более строгий и прозрачный профиль пино нуара. в интерпретации jean féry & fils это вино не компромисс и не «младшая версия», а осознанный стиль. здесь нет стремления к силе или глубине за счёт дуба. напротив, вино говорит языком красных ягод, свежести и тонкой минеральности. оно словно возвращает пино нуар к его первооснове — чистоте и честности.
Говядина
Гриль
Сыры
Телятина
Ягненок
Урожай собирается вручную, а отбор ягод на винодельне проводится с такой же тщательностью. ферментация проводится традиционным бургундским методом. контроль температуры с целью сохранения свежести и ароматики сорта. экстракция умеренная, без избыточного извлечения танинов. выдерживается 15 месяцев в бочках из французского дуба (30% новых бочек).
В бокале вино демонстрирует яркий малиновый цвет. аромат чистый и свежий с оттенками малины и красной смородины, без тяжести и избыточной зрелости. во вкусе вино тонкое и живое, но при этом не простое: оно раскрывается постепенно, показывая элегантность, гармонию и округлость, оставаясь при этом свежим и сочным.
Площадь 1,1 га, средний возраст лоз 40 лет, высота над уровнем моря 300–400 метров. плотность посадки 3300 лоз на гектар, система формирования двойной гюйо. почвы известковые, сформированные поверх юрских мергелей.
Идеально подходит как сопровождение к блюдам из птицы и телятины, грибным блюдам, паштетам и терринам, мягким и полутвёрдым сырам. также может подаваться слегка охлаждённым в качестве лёгкого аперитива.