DOMAINE POTINET-AMPEAU VOLNAY 1ER CRU LES CARELLES SOUS LA CHAPELLE
ДОМЕН ПОТИНЕ-АМПО ВОЛЬНЕ ПРЕМЬЕ КРЮ ЛЕ КАРЕЛЬ СУ ЛА ШАПЕЛЬ, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БургундияЗона производства:
Кот-де-Бон, Вольне, Премье Крю Ле Карель Су Ла Шапель.Сорт винограда:
Пино Нуар 100%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
DOMAINE POTINET-AMPEAUРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Один из самых тонких и благородных Premier Cru Volnay. Les Carelles Sous La Chapelle — один из наиболее уважаемых Premier Cru в Volnay, известный своим изяществом и способностью сочетать глубину с деликатностью. Этот клима расположен высоко на склоне, в непосредственной близости от часовни, от которой и получил своё название. Здесь пино нуар раскрывается не через плотность или мощь, а через нюансы, баланс и постепенное развитие во вкусе. Интерпретация Domaine Potinet-Ampeau подчёркивает именно этот характер: вино сохраняет сдержанность, ясность и классическую форму, оставаясь при этом выразительным и многослойным.
Баранина
Перепелка
Сыры
Телятина
Утка
Виноград собирается вручную при оптимальной зрелости, с сохранением природной кислотности. После сортировки ягоды полностью отделяются от гребней и направляются в чаны с контролем температуры. Ферментация проходит традиционным бургундским методом, с холодной мацерацией в начале и мягкой экстракцией. Малолактическая ферментация проходит медленно, при температуре погреба. Выдержка длится около 18 месяцев во французских дубовых бочках, из которых около 25% новые. Перед розливом вино кратковременно стабилизируется в чанах.
Вино обладает прозрачным, но насыщенным рубиновым цветом с гранатовыми оттенками. Аромат сдержанный и благородный: красные ягоды, вишня, малина, лёгкие цветочные нюансы и тонкие пряные штрихи, аккуратно вписанные в общий профиль. Во вкусе вино стройное и гармоничное, с шелковистой текстурой, аккуратными танинами и живой кислотностью. Послевкусие продолжительное, чистое и постепенно раскрывающееся.
Виноградник расположен в верхней части склона Volnay, на хорошо проветриваемых участках с восточной и юго-восточной экспозицией. Почвы здесь глинисто-известковые, с преобладанием известняка и вкраплениями батских мергелей, что обеспечивает хороший дренаж и ограничивает силу роста лозы. Средний возраст лоз составляет около 40 лет, что позволяет получать виноград с хорошей концентрацией и выражением терруара.
Хорошо сочетается с блюдами из утки, перепелки, телятины, нежного ягненка, а также с грибными блюдами и выдержанными мягкими сырами.