DOMAINE POTINET-AMPEAU VOLNAY
ДОМЕН ПОТИНЕ-АМПО ВОЛЬНЕ, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БургундияЗона производства:
Бургундия, Кот-де-Бон, ВольнеСорт винограда:
Пино Нуар 100%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
DOMAINE POTINET-AMPEAUРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Утончённость и гармония Volnay. Volnay — одна из самых утончённых коммун Кот-де-Бон для пино нуара. Здесь вина строятся не на плотности или тяжести, а на гармонии, фруктовой выразительности и деликатной текстуре. Интерпретация Domaine Potinet-Ampeau демонстрирует характер Volnay: свежесть, элегантность и сбалансированность во вкусе без лишней тяжеловесности.
Блюда под соусом
Дичь
Говядина
Гриль
Сыры
Грозди тщательно сортируются и полностью отделяются от гребней. После холодного настаивания сусло проходит ферментацию при контролируемой температуре, с последующей медленной и холодной малолактической ферментацией в погребе. Выдержка длится 18 месяцев во французских дубовых бочках, 25% из которых новые. После выдержки вино переливается и стабилизируется в чанах в течение 4–8 недель перед розливом, что позволяет сохранить естественный фруктовый характер и сбалансированную текстуру.
Вино имеет насыщенный гранатовый цвет. Аромат раскрывается нотами красных ягод вишни и малины с лёгкими древесными и пряными акцентами. Во вкусе вино сочное, гармоничное, с мягкими и шелковистыми танинами. Фруктовая составляющая уравновешена кислотностью, создавая плавный, протяжённый и приятный финиш.
Виноградники расположены на глинисто-известковых почвах с большей долей глины, перемежающихся батскими мергелями и известняком. Эти условия обеспечивают вину текстуру и мягкую структурированность. Средний возраст лоз около 40 лет, что позволяет сохранять концентрацию аромата и естественный баланс зрелости и свежести. Виноградарство ведётся устойчивыми методами, с регулярной вспашкой и ручным сбором урожая.
Хорошо сочетается с блюдами из красного мяса, птицы, дичью, тушёной говядиной, а также с выдержанными сырами.