Артикул
8027874074113Miliasso Appassimento
Артикул
8027874074113Милиассо Аппассименто, 0.75 л
Страна:
ИталияРегион:
ПьемонтЗона производства:
Регион Пьемонт, область МонферратоКатегория:
DOCСорт винограда:
Дольчетто БарбераСодержание сахара:
ПолусухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
Angelo Rocca e Figli S.r.l.Коллекция:
MiliassoРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Это вино представляет собой настоящую новинку в регионе Пьемонт. В 2014 году Луиджи Деццани получил возможность производить красное вино по методу «appassimento». Piemonte DOC Rosso Passito - это, по сути, одно из первых вин Piemonte DOC, которые получают из винограда, заизюмленного на лозах. Поздний сбор обычно происходит между концом октября и первыми числами ноября; виноград затем помещают в специальную комнату для сушки, где ягоды достигают максимальной концентрации сахара и ароматических характеристик.
Баранина
Говядина
Свинина
Сыры
Телятина
Ягненок
Ручной, поздний сбор, в начале ноября. Мацерация в контакте с кожицей в течение 8-10 дней, после этого ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре (25°С). Яблочно-молочное брожение, выдержка в стальных резервуарах, затем несколько месяцев в бутылке. Потенциал хранения вина в бутылке – 8-10 лет.
Плотность посадки – 4000 лоз на га, способ подвязки – гюйо(гайот), юго-западная экспозиция. Урожай – 13 тонн/га, после заизюмливания объем сокращается на 50%
Известняк с глиной
Живой красный цвет с рубиновыми оттенками.
Сыры/ Тушёное мясо/Первые блюда/ Полента
Аромат интенсивный, комплексный, с нотами красных фруктов, джема и специй.
Во вкусе вино округлое, элегантное, гармоничное и сбалансированное.