NUITS-SAINT-GEORGES
НЮИ-СЕН-ЖОРЖ, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
БургундияСорт винограда:
Пино Нуар — 100%Содержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
JEAN FÉRY & FILSРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Строгость терруара и глубина Кот-де-Нюи. В отличие от Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges строит свой стиль не на силе, а на структуре. Это вина с характером более сдержанные, сложные и собранные. Здесь пино нуар раскрывается постепенно, через баланс, текстуру и выдержку, а не через яркую ароматическую экспрессию. Вино Jean Féry & Fils хорошо отражает этот стиль. В аромате тёмная вишня, специи и лёгкие землистые оттенки. Во вкусе вино плотное и концентрированное, с уверенными, хорошо очерченными танинами и длинным, спокойным послевкусием. Это Nuits-Saint-Georges для тех, кто ищет в Бургундии глубину и серьёзность, не ожидая мгновенной открытости.пп
Баранина
Дичь
Говядина
Гриль
Телятина
Утка
Ягненок
Сбор урожая осуществляется исключительно вручную с учётом оптимальной зрелости ягод. После сортировки виноград отделяется от гребней и по гравитации поступает в чаны. Проводится холодная предферментационная мацерация в течение 5 дней, затем следует алкогольная ферментация на диких дрожжах при контролируемой температуре около 28°C. Общая продолжительность мацерации составляет около 25 дней с использованием мягкой экстракции (пижаж и ремонтаж). Прессование проводится пневматическим прессом. Малолактическая ферментация проходит в бочках. Выдержка длится 20 месяцев во французских дубовых бочках, из которых 30% новые.
Вино отличается сдержанным, благородным стилем. В аромате ноты красных и тёмных ягод, дополненные нюансами специй и земли. Во вкусе вино структурное, собранное, с тонкой, но уверенной танинной основой и длинным, постепенно развивающимся послевкусием. Стиль вина подчёркнуто серьёзный, с хорошим потенциалом развития в бутылке.
Плотность посадки — 10 000 лоз на гектар, система формирования гюйо, урожайность около 35 гл/га. Виноградники возделываются с применением органических методов. Почвы коричневые известковые с высоким содержанием ила. Подповерхностный слой удерживает влагу, обеспечивая лозу водой даже в сухие годы. Эти условия формируют вина с плотной текстурой, глубиной и устойчивой структурой.
Говядина и ягнятина, утка и дичь, мясные блюда с насыщенными соусами, а также выдержанные сыры.