It´S So Good To Be Bad, Double Ripasse
Итс Соу Гуд Ту Би Бэд, Дубль Рипасс, 0.75 л
Страна:
ФранцияРегион:
ЛангедокЗона производства:
Лангедок-Руссильон, Пик Сан ЛуКатегория:
АОPСорт винограда:
Гренаш, Сира, МурведрСодержание сахара:
СухоеЦвет:
КрасноеПроизводитель:
Vignobes VellasРазмер бутылки:
0.75 лТип:
Вино
Французский стиль в итальянском исполнении
Техника «Рипассо» родом из Италии и заключается в том, чтобы хранить вина того же года или вина предыдущих лет на ферментированных остатках высушенного винограда, используемого для производства Амароне.
Николас Веллас производит мощные и концентрированные вина на юге Франции, и его стиль очень похож, поэтому он решил использовать ту же технику и создать французский Double Ripasse.
Дичь
Говядина
Гриль
Перепелка
Телятина
В процессе производства винодел дважды использует технику «Рипассо», которая имеет итальянское происхождение. Поздний ручной сбор урожая. Далее ягоды заизюмливаются в специальных ящиках, в проветриваемых помещениях. После ферментации, полученное сусло хранят в стальных резервуарах около 12 месяцев, а мезгу утилизируют. На следующий год сусло предыдущего урожая настаивают на мезге нового миллезима и процесс этой вторичной мацерации занимает около 20 дней, что создает ультро-концентрированное вино, мощное по цвету, аромату и вкусовым характеристикам.
Имеет глубокий гранатовый цвет с фиолетовым оттенком, аромат наполнен оттенками черной вишни, фиалки, пряностей и шоколада. Вкус полнотелый с бархатистыми сочными танинами, с длительным послевкусием.
20 га. Знаменитные земли «garrique», расположенные к северу от города Монпелье, в 30 км от моря. Климат континентальный смешанный со средиземноморским.
глинисто-известняковые и мергелевые почвы
Имеет глубокий гранатовый цвет с фиолетовым оттенком.
Вино хорошо сочетается с утиным филе, жареным мясом, дичью, а так же составит хорошую пару карпаччо и паэлье
Аромат наполнен оттенками черной вишни, фиалки, пряностей и шоколада.
Вкус полнотелый с бархатистыми сочными танинами, с длительным послевкусием.